¡A la rica receta! Fideos de arroz con col y setas

¡Qué fácil y rico plato apto para veganos! En estos días en los que a todo el mundo (afortunadamente) le ha dado por ponerse a cocinar, esta receta es una buena forma de practicar y hacer un manjar que reconforta y alimenta. ¿Qué contiene y cómo se prepara? Veamos:

• Ingredientes:

- Fideos de arroz

- Col

- Setas (al menos de tres tipos)

- Cebolla

- Ajo

- Vino tinto o jerez

- Salsa de soja

- Aceite de oliva virgen extra

- Semillas de sésamo (optativas)

• Preparación:

- Picar el ajo y la cebolla y rehogar en un poco de aceite hasta que la cebolla esté transparente.

- Colocar los fideos en un recipiente y verter agua hirviendo hasta que los cubra. Esperar 10 minutos.

- Rehogar las setas.

- Cortar la col en juliana y añadir a las setas. Cocinar hasta que esté blanda.

- Una vez pasados los 10 minutos, escurrir los fideos y añadir al guiso.

- Añadir el vino (o el jerez) y la salsa de soja al gusto y cocinar revolviendo sin parar durante 5 minutos.

- Servir. Como sugerencia de presentación se pueden espolvorear por encima semillas de sésamo previamente tostadas en una sartén. Es un magnífico plus.

¡Buen apetito!