Espaguetis a la carbonara veganos

Ya tenía yo ganas de cocinar esta receta. Lo que más quería era probar el seitán y la verdad es que no me ha decepcionado. Muy fácil de hacer y deliciosa, anímense a realizar la rica variante vegana de este clásico plato de pasta:

•  Ingredientes:

- Espaguetis 

- Champiñones

- Cebolla

- Seitán

- Leche de soja

- Maicena o harina de trigo

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal

•  Preparación:

- Cocer una olla con abundante agua a fuego fuerte.

- Cuando rompa a hervir añadir los espaguetis y sal al gusto. Dejar cocer el tiempo que se indique en el envase a fuego medio.

- Mientras que se hacen los espaguetis, pasar el seitán por la placha o freír en una sartén untada ligeramente con aceite.

- Una vez frito, apartar el seitán en un plato.

- Cortar la cebolla muy fina y freír con un poco de aceite en la misma sartén anterior a fuego medio.

- Cuando la cebolla esté transparente, añadir los champiñones y salar al gusto.

- Mientras que se cocinan los champiñones, cortar el seitán en pequeños dados.

- Echar en un cuenco la leche de soja que se desee (será la salsa del guiso) y añadir la cantidad de maicena o harina de trigo que se prefiera, dependiendo de lo espeso que se quiera consumir. Batir con un tenedor o una batidora hasta que se mezclen perfectamente y no queden grumos.

- Añadir a la sartén el seitán cortado y la salsa y mezclar con el resto de ingredientes 5-7 minutos, removiendo a menudo.

- Colar los espaguetis una vez estén cocidos e incorporar a la sartén con el resto de ingredientes. Removerlos bien todos durante otros 5 minutos y dejar reposar.

Se puede servir con alguna yerba aromática, como la albahaca, o si se prefiere con queso vegano. Yo no le añadí nada más y les aseguro que estaba delicioso.

¡No dejen de probarlo!