¡A la rica receta! Judías pintas con calabacín y tomate

Otra receta vegana que nos alegra el día. Cuando un plato tiene tantos colorines naturales es que es bueno. Se prepara en un pis pas, está riquísimo y es muy reconfortante. ¡No se puede pedir más!

• Ingredientes:

- Cebolla

- Calabacines

- Judías Pintas (las uso de bote ya cocidas)

- Tomates 

- AOVE

- Ajo

- Pimentón

- Orégano

- Sal 

- Pîmienta

• Preparación:

- Calentar aceite a fuego medio, añadir la cebolla picada y freírla hasta que esté transparente.

- Añadir los calabacines cortados en trozos pequeños y sofreírlos sin parar de remover durante 5 minutos.

- Añadir el ajo (rallado o picado) y las judías pintas. 

- Remover y al cabo de un minuto agregar los tomates (rallados o picados finos sin piel), el pimentón y el orégano. Salpimentar, rehogar durante 10 minutos y servir.

¡Buen provecho!