¡A la rica receta! Guiso de colorines

 

Con estos fríos me busco las maneras de vitaminarme bien, sin necesidad de recurrir a suplementos que engorden (más aún si cabe) las arcas de la industria farmacéutica.

Así que echando un vistazo a todos los ricos productos que nos ofrece la huerta, cogí unos cuantos de variados colores y ¡ala! a la cazuela para sacar un guiso cargadito de nutrientes. Ya saben aquello de que es bueno que un plato sea multicolor . En la variedad está el gusto, jejeje.

Aquí tienen el sencillo y delicioso guiso cargadito cargadito de vitaminas, fibra y proteína que les propongo hoy:

Ingredientes:

- Bote de lentejas ya cocidas

- Pimiento rojo (pueden ser congelados ya cortados)

- Pimiento verde (pueden ser congelados ya cortados)

- Zanahoria

- Calabacín

- Ajo

-Aceite de oliva virgen extra

- Sal

- Nueces (opcional, para la presentación)

Preparación:

- Cortar a cuadraditos pequeños (estilo brunoise), el ajo, la zanahoria, los pimientos y el calabacín.

- En una sartén grande calentar un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra y añadir todas las verduras.

- Remover bien y cuando ya estén al punto que se desee (más o menos crujientes), añadir las lentejas.

- Salar al gusto y remover para que se mezclen bien y dejar a fuego lento durante 10 minutos.

- Retirar del fuego y servir. Para ello se pueden añadir nueces troceadas (o cualquier otro fruto seco de su preferencia), espolvoreadas por encima. Le dará un toque crujiente extra, amén de todos los nutrientes de la nuez.

¡Buen provecho!

¡A la rica receta! Guiso otoñal

Hacía tiempo que no traía una receta por aquí y esta semana ya me he animado. Hace frío y el cuerpo nos pide un guiso calentito, con muchas vitaminas y hecho con cariño. Y eso es lo que traigo hoy, un plato facilísimo, bien rico y con un ingrediente especial de temporada: mi amiga la calabaza.

• Ingredientes:

- Calabaza (a ser posible pelada y troceada)

- Zanahorias

- Lentejas (ya cocidas)

- Tomillo

- Romero

- Laurel

- Cominos

- Pimentón 

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal

• Preparación:

- Pelar, lavar y cortar la calabaza en trozos pequeños (al gusto).

- Pelar, lavar y cortar la zanahoria en rodajas finas.

- Poner en una cacerola dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, añadir la calabaza y la zanahoria y rehogar un par de minutos a fuego medio.

- Añadir sal, laurel, tomillo, romero al gusto.

- Añadir agua hasta que cubra las hortalizas.

- Calentar a fuego fuerte hasta que empiece la cocción.

- Cuando empiece la cocción bajar a fuego medio.

- Una vez la calabaza y las zanahorias estén casi cocidas, añadir las lentejas y el pimentón y los cominos al gusto y bajar el fuego.

- Dejar que los sabores se mezclen durante diez minutos y probar de sal.

- Si está soso, añadir la sal necesaria y dejar cocer tres minutos más a fuego bajo.

- Si está ya al gusto de sabor, apagar el fuego y dejar reposar cinco minutos antes de servir.

Vamos, que este delicioso guiso se hace solo y lo único que queda es coger con brío la cuchara y degustarlo con calma.

¡Buen provecho!