¡A la rica receta! Tofu revolutum

 

Sí, reconozco que el nombre de la receta no es para tirar cohetes, pero es lo que me ha dado de sí la inspiración. Esta rica receta vegana es, como las que realizo habitualmente, muy sencilla de realizar y está cargadita de nutrientes. ¡Anímense a hacerla!

Ingredientes:

- Arroz integral
- Setas variadas

- Tofu

- Cebolla 

- Aceite de oliva virgen extra

- Vinagre de Módena

- Sal 

- Cilantro o perejil (opcional)

Preparación:

- Cocer el arroz aparte, con las instrucciones que se indiquen en el envase, en agua con sal y uno o dos dientes de ajo.

- Mientras se hace el arroz, echar una o dos cucharadas de aceite en una sartén grande, cocinar la cebolla picada en juliana hasta que esté transparente y caramelizarla con unas gotas de vinagre de Módena (al gusto y dependiendo de la intensidad del mismo).

- Cuando la cebolla esté caramelizada, añadir las setas cortadas a trozos y cocinarlas durante 5-7 minutos.

- Añadir el tofu cortado a dados, mezclar bien con el resto de los ingredientes sin dejar de remover unos 7-10 minutos.

- Añadir el arroz cocido, mezclar bien sin dejar de remover durante 5 minutos.

Al servir se puede espolvorear con cilantro o perejil picado al gusto.

Esta mezcla no solo está deliciosa, si no que además cunde porque llena bastante, así que con una pequeña cantidad ya se siente uno muy saciado.

¡Pruebenlo y buen provecho!

¡A la rica receta! Fideos de arroz con col y setas

¡Qué fácil y rico plato apto para veganos! En estos días en los que a todo el mundo (afortunadamente) le ha dado por ponerse a cocinar, esta receta es una buena forma de practicar y hacer un manjar que reconforta y alimenta. ¿Qué contiene y cómo se prepara? Veamos:

• Ingredientes:

- Fideos de arroz

- Col

- Setas (al menos de tres tipos)

- Cebolla

- Ajo

- Vino tinto o jerez

- Salsa de soja

- Aceite de oliva virgen extra

- Semillas de sésamo (optativas)

• Preparación:

- Picar el ajo y la cebolla y rehogar en un poco de aceite hasta que la cebolla esté transparente.

- Colocar los fideos en un recipiente y verter agua hirviendo hasta que los cubra. Esperar 10 minutos.

- Rehogar las setas.

- Cortar la col en juliana y añadir a las setas. Cocinar hasta que esté blanda.

- Una vez pasados los 10 minutos, escurrir los fideos y añadir al guiso.

- Añadir el vino (o el jerez) y la salsa de soja al gusto y cocinar revolviendo sin parar durante 5 minutos.

- Servir. Como sugerencia de presentación se pueden espolvorear por encima semillas de sésamo previamente tostadas en una sartén. Es un magnífico plus.

¡Buen apetito!

Con mis propias manos: collage de setas

Una sencillísima composición en mi organizador mensual. Simplemente dibujé y coloreé unos pies de seta emergiendo de un poquito de hierba y corté en diferentes papeles de scrapbooking las formas de distintos tipos de sombreros de hongos. Una vez pegados repasé el contorno con un bolígrafo negro de punta fina para darle algo de relieve.

Vamos, que es una manualidad ideal para hacer hasta con chavalines en un ratillo. ¡Y lo mono que queda!