La madre de todos los postres

Esto ya es insuperable. ¿Cómo se puede condensar el olor de un bosque en un tarrito de cristal? Pues se puede. 

Estos postres que les muestro a continuación están inspirados en los realizados por la maravillosa Diana Karenina de Vida Vegana. El primero de todos es el que me tiene completamente fascinada este otoño. Es muy fácil de realizar y el resultado no puede ser más espectacular.

* Ingredientes:

- Manzanas

- Avena (mejor en copos)

- Almendras naturales (sin tostar)

- Bebida vegetal (de avena, almendra, soja....)

- Canela

- Clavo

- Panela

* Preparación:

- Pelar y cortar las manzanas en pedazos pequeños (yo uso manzanas Golden pero van a gusto del consumidor).

- Picar las almendras.

- Poner las manzanas cortadas y las almendras picadas en un cazo con un poquito de agua para que no se peguen al fondo con clavos (yo añado uno por manzana), canela y panela al gusto.

- Calentar el cazo a fuego bajo para que se cocinen lentamente.

- Mientras se cocina la mezcla, poner varias cucharadas soperas de avena en el recipiente donde se vaya a conservar el postre y añadir la bebida vegetal que se prefiera para cubrirla. Para una manzana añado tres cucharadas y mi bebida vegetal favorita es la de almendra.

- Cuando las manzanas estén blandas, retirar del fuego y quitar los clavos.

- Dejar enfriar y añadir la mezcla al recipiente donde esté la mezcla de la avena con la bebida vegetal.

Siguiendo los consejos de Diana Karenina, lo mejor es dejar el tarro varias horas, o mejor toda la noche, en la nevera. Se puede consumir frío o caliente pero, créanme, si lo calientan un poco, no se pueden ni imaginar el aroma que desprende. Es "puro otoño", como dice ella. Parece increíble lo bien que huele, y esto anima a que lo degustes aún más. En serio que crea adicción y, dado que puedes hacer mucha cantidad y conservar los tarros en la nevera varios días, es una excelente elección para tomar un delicioso postre o tentempié para esta temporada. 

Pero también en verano estuve preparando los postres con base de avena aprendidos en la misma web. La base es parecida, lo que va variando es la fruta que se añade:

- Cinco cucharadas soperas de avena (la cantidad es orientativa y mejor avena en copos).

- Semillas de chía

- Canela 

- Cúrcuma

- Pimienta negra molida (una pizca. Recordemos que la pimienta negra ayuda a que el organismo absorba mejor el principio activo de la cúrcuma).

- Bebida vegetal (depende de lo que tenga a mano añado bebida de soja, avena o almendra).

Primero se mezclan todos los elementos secos en un tarro y a continuación, se añade leche suficiente para cubrirlos. Se corta la fruta (si es necesario) y se deja enfriar toda la noche en la nevera. ¿Pero puede ser más sencillo por favor? Una imagen vale más que mil palabras, así que les muestro las fotos de algunas de las mezclas que hice. Mi favorita: la de esta primera foto, con mango, fresas, arándanos y nueces.

Esta siguiente es una pequeña variante: al mezclar los elementos "secos" añadí cacao en polvo. Las frutas con las que los combiné fueron plátanos, arándanos y nueces.

Este fue el día de los frutos rojos: frambuesas, fresas y arándanos. Puros antioxidantes.

Otra mezcla deliciosa. La fruta escogida fue la piña: 

¡¡¡Prepárenlos que no se arrepentirán!!! ¡¡¡Buen provecho!!!

(Esta aprendiz de alquimista que les habla ahora está obsesionada con conseguir "el olor de la Navidad. Estoy a punto de conseguirlo, ya les contaré...)

¡A la rica receta! Bizcocho de manzana caótico con toque de mandarina

Qué sencilla pero qué rica

Hace mucho tiempo que no aportaba una receta al blog. En estos fríos días puede venir bien un bizcocho casero muy sencillo pero agradable para acompañar a la bebida caliente que cada uno prefiera. Esta vez sí voy a especificar las cantidades en los ingredientes que ya se sabe que en la repostería las medidas son necesarias para asegurar el éxito de la receta.

Ingredientes:

- 4-5 manzanas (pueden ser golden, reinetas, rojas... a gusto del consumidor)
- 3 huevos
- 125 gramos de harina (de trigo o integral)
- 50 gramos de mantequilla
- 75 gramos de azúcar (se puede probar con otro edulcorante)
- Medio sobre de levadura
- Ralladura de la piel de una mandarina
- Zumo de una mandarina

- Preparación:

• En una fuente honda batir los huevos con el azúcar hasta formar una pasta homogénea.
• Añadir poco a poco la harina, la ralladura y el zumo de la mandarina y la mantequilla derretida. Remover y añadir la levadura. Mezclar todo bien y dejar reposar en la nevera en lo que se prepara el recipiente con las manzanas.
• Pelar las manzanas en cuñas lo más finas posible. Eso ayudará a que se cocinen mejor. Colocarlas en un recipiente previamente engrasado con mantequilla y harina espolvoreada. A diferencia de otras tartas, la gracia de este bizcocho es echar las cuñas de manzana de forma caótica para que se distribuyan desordenadamente en él.
• Verter encima la masa.
• Introducir en el horno precalentado a 180° durante 40 minutos. Realmente se sabe que el bizcocho está hecho cuando al introducir un palillo este sale limpio.
• Se puede servir en el mismo molde o pasarlo a otra bandeja pero, ¿para qué gastar más cacharros?

Ahora solo falta un cafelito, un Colacao, una infusión y, sobre todo, buena compañía y nada de prisa para compartir y disfrutar este bollo con mucha fruta y un toque cítrico. ¡Buen provecho!